加侖的問題：美國液體加侖、美國乾加侖與英制加侖

三種加侖，一個字

「加侖」指的是三個毫無相關的體積單位：美國液體加侖、罕見的美國乾加侖，以及英制加侖（曾被英國及英聯邦大部分地區使用，在改用公制前使用）。沒有任何一個是另一個的四捨五入。每一個都由不同的法律在不同的國家為不同的貿易目的而制定，最大的比最小的大約大 20%。

美國液體加侖：留存至今的 1824 年前葡萄酒加侖

美國液體加侖定義為恰好 231 立方英寸，轉換為恰好 3.785411784 L（231 × 16.387064 立方厘米，因為自 1959 年起英寸確定為恰好 2.54 厘米）。這個 231 立方英寸的數字不是美國的發明：它是古老的英文「葡萄酒加侖」，在 1707 年安妮女王統治時期被標準化，用於測量葡萄酒和烈酒，是英國北美殖民者使用並一直沿用的單位。1824 年，英國用單一的英制加侖取代了葡萄酒加侖、艾爾加侖和穀物加侖，該英制加侖定義為 10 磅蒸餾水在 62°F 空氣中稱重的體積——約 277.42 立方英寸，比舊葡萄酒加侖顯著更大。新獨立的美國沒有理由遵循一項在獨立後數十年才通過的英國法律，因此從未採納它。今天每個加油站和牛奶紙盒上的美國加侖實際上是 1824 年前英國測量制度的化石，因為時間安排的巧合而被保留下來。

美國乾加侖：幾乎沒人接觸的單位

第二個更大的美國加侖存在於乾貨中：按體積出售的水果、穀物和農產品。它源自溫徹斯特蒲式耳，由美國法令固定為恰好 2150.42 立方英寸。乾加侖是該蒲式耳的 1/8：2150.42 ÷ 8 = 268.8025 立方英寸，轉換為 4.404883770… L——儘管名稱相同，但比液體加侖大約大 16.4%。實際上乾加侖本身很少被引用；它的次單位（乾夸脫、配克、蒲式耳）在美國農業和園藝貿易中保留下來，而乾加侖在它們之間大部分時間未被使用。

英制加侖：1824 年重新定義一次，1985 年確定不變

英國 1824 年的《度量衡法》通過稱重水物理定義了它的新加侖，這使其依賴於稱重的精度和規定的溫度與壓力條件。該物理定義被英國 1985 年《度量衡法》廢棄，該法將英制加侖固定為恰好 4.54609 L——一個定義的常數，不再與稱重任何東西掛鉤。在英國公制化以來，英制加侖在零售貿易中已在法律上過時，但它在較舊車輛的燃油效率數據中、某些飲料計量中以及整個英聯邦的部分地區存活下來。

三種加侖並排對比

為什麼這比看起來重要得多：液盎司計數本身會改變

本網站上的三盎司指南已詳細介紹了美國液盎司（29.5735295625 毫升）和英制液盎司（28.4130625 毫升）的確切大小及推導方式，因此這裡不再重複這些推導。值得補充的是，兩種加侖如何不同地分割自己：美國加侖定義為 128 美國液盎司（4 夸脫 × 2 品脫 × 2 杯 × 8 液盎司），而英制加侖定義為 160 英制液盎司（4 夸脫 × 2 品脫 × 20 液盎司，傳統英制制度中根本沒有「杯」這一步驟）。兩個事實同時為真：英制加侖容納的液體比美國加侖多，而且它也被分成更多、編號更小的液盎司。美國加侖容器和英制加侖容器大小不同有兩個獨立的原因疊加在一起——基本單位不同，分割計數也不同。

品脫繼承了相同的分裂

產生兩個不同液盎司和兩個不同加侖的模式貫穿了它們之間每一個次單位。美國品脫是美國加侖的 1/8，或 16 美國液盎司：16 × 29.5735295625 毫升 = 473.176473 毫升。英制品脫是英制加侖的 1/8，或 20 英制液盎司（英制計量制度根本沒有使用過「杯」這一步驟）：20 × 28.4130625 毫升 = 568.26125 毫升。它們之間的比率，568.26125 ÷ 473.176473 = 1.20095，與兩種加侖之間完全相同的 20.1% 差距完全相同，因為品脫只是加侖在兩個系統中都除以相同的常數 8。「在世界各地，一品脫就是一磅」在英語國家內部從來都不完全準確：英制品脫的水重約 20 盎司，美國品脫重約 16.7 盎司，因為體積本身相差五分之一。

它的影響所在

美國燃油效率數據（每美國加侖英里數）和較舊的英國或英聯邦數據（每英制加侖英里數）不可比較，除非先轉換加侖，本網站上的燃油效率指南通過數字詳細說明了這一點。食譜、油漆覆蓋面積估計以及任何假設「加侖就是加侖」的美國/英國烹飪或 DIY 轉換，當英制源遇到美國標籤的容器時悄悄相差 20%，如果美國乾貨加侖被誤混入則會再相差幾個百分點。